Le Mâcon-Villages 2021 est un vin blanc sec élaboré principalement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. Ce millésime récent exprime toute la fraîcheur et la finesse que l’on attend de cette appellation. Les vignes sont cultivées sur des coteaux argilo-calcaires qui apportent à ce chardonnay une belle minéralité, avec des notes souvent florales et d’agrumes, et une bouche à la fois tendre et vive. La vinification, généralement en cuve inox pour ce type de vin, préserve l'éclat du fruit et l’expression pure du terroir, sans la marquer par le bois.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols calcaires et argileux, parfois mêlés à du schiste, confèrent aux vins une élégance et une fraîcheur particulière. Historiquement, la Bourgogne est une terre de tradition où l'on cultive la vigne depuis l’Antiquité, et le Mâconnais tient une place à part grâce à ses blancs accessibles, légers mais de belle qualité, idéaux pour l’apéritif ou la table.
Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des mets légers et frais, comme une salade de chèvre chaud, un poisson grillé, des fruits de mer ou des escargots de Bourgogne au beurre persillé. Pour un accord régional, pensez à une poularde de Bresse à la crème, une spécialité locale magnifiée par le crémeux du vin et sa vivacité. Il s’associera aussi très bien à des fromages, en particulier ceux de chèvre ou des pâtes pressées non cuites comme le comté jeune.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Dans ces conditions, son bouquet aromatique et son équilibre vous offriront un joli moment de dégustation, promettant fraîcheur et plaisir immédiat.
