Vins Mâcon et mâcon-villages Merlin - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages 2022 du Domaine Merlin est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique du Mâconnais. Ce millésime 2022 bénéficie d'une climatologie favorable, donnant des raisins particulièrement mûrs et expressifs. Les vignes sont généralement installées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle fraîcheur minérale associée à la rondeur naturelle du Chardonnay. La vinification allie tradition et précision : souvent vinifié en cuves inox ou en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit, ce vin séduit par ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de pêche et parfois une touche discrète de noisette.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que le reste de la région. Cela se traduit par des vins plus gourmands et ouverts, avec une texture ample et un équilibre remarquable entre vivacité et souplesse. Les reliefs vallonnés, les sols riches en calcaires et une longue histoire viticole confèrent au Mâconnais une vraie personnalité, il est souvent considéré comme l’une des meilleures introductions au savoir-faire bourguignon, notamment pour le Chardonnay.

Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des mets délicats et raffinés. Il mettra en valeur des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des crevettes ou une belle terrine de poisson. Il se mariera aussi très bien avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais de la région, tel que le Mâconnais. Pour explorer un accord régional, essayez-le avec une gougère ou un comté légèrement affiné.

Pour la dégustation, servez-le entre 10 et 12°C afin de révéler au mieux sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa texture élégante. Un carafage rapide peut être intéressant sur les jeunes millésimes afin d’exprimer toute la palette des arômes. Ce vin peut se boire dès maintenant pour sa vivacité mais saura également se bonifier sur deux à trois ans.