La cuvée Les Cerisiers 2022 du domaine François Martenot est un vin rouge sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, région emblématique de la Bourgogne. Ce vin, élaboré très probablement à partir du cépage Gamay, typique du Mâconnais pour les rouges, offre un profil aromatique frais et fruité, marqué par des notes de petits fruits rouges comme la cerise, la groseille et la framboise. Le millésime 2022 a profité d’un ensoleillement généreux et de conditions météorologiques favorables, apportant au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une jolie fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit avec un élevage généralement court, permettant de préserver la vivacité et le croquant des arômes.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la douceur méridionale, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols composés de calcaires, argiles et marnes apportent minéralité, finesse et élégance aux vins. Cette région à l’histoire viticole ancienne, très attachée à une viticulture respectueuse, propose des vins à la personnalité distincte, appréciés pour leur accessibilité et leur fraîcheur.
Ce Mâcon rouge s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, des grillades de volaille, un pâté de campagne ou encore une terrine de lapin. Il se mariera aussi avec des plats régionaux comme les œufs en meurette, typiques de Bourgogne, ou encore un poulet à la moutarde. Les fromages affinés à pâte molle, tels que le reblochon ou le brie, sauront également révéler sa gourmandise.
Pour révéler tout son potentiel aromatique, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Il pourra être dégusté dès maintenant pour profiter de son caractère fruité et frais, mais peut également patienter deux à trois ans en cave si vous souhaitez en apprécier une évolution plus complexe. Un carafage léger peut s’avérer utile pour libérer ses arômes.
