Avis Viniou
La cuvée Prestige 2022 de la Cave Azé s’inscrit parmi les ambassadeurs les plus séduisants du Mâconnais en Bourgogne. Elaborée à partir de Chardonnay, cépage roi des vins blancs bourguignons, cette cuvée se distingue par une vinification minutieuse, conjuguant fraîcheur aromatique et belle matière en bouche. Le millésime 2022, marqué par un été chaud mais bien équilibré en précipitations, a favorisé une maturité optimale du raisin, exprimant des notes florales, de fruits à chair blanche, avec une touche d’agrumes et de délicates nuances beurrées. La bouche est ample, avec une belle tension et une finale subtilement minérale, fidèle à l’esprit du terroir.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se caractérise par un climat tempéré à tendance semi-continental, bénéficiant de la douceur apportée par la latitude méridionale. Les sols argilo-calcaires et parfois marneux y confèrent aux vins une minéralité typique, adoucie par des expositions en coteaux qui favorisent la pleine expression du Chardonnay. Cette région, riche de traditions viticoles, est réputée pour ses vins francs, vifs et gourmands, portés par une histoire séculaire et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce Mâcon-Villages accompagne idéalement des plats en accord avec sa fraîcheur et son élégance. Un poisson poêlé comme une truite aux amandes, des fruits de mer ou une terrine de volaille relevée d’herbes fraîches sauront révéler ses arômes et sa vivacité. Pour une expérience régionale, osez l’association avec les escargots de Bourgogne ou une omelette aux fines herbes du jardin.
Je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Une légère aération en carafe une dizaine de minutes avant dégustation permettra aux arômes de s’épanouir avec finesse. Bonne dégustation !
