Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Chêne - Macon-la roche vineuse - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chêne signe ici une cuvée particulièrement représentative de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, millésime 2022, en blanc sec. Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin profite pleinement d’un terroir argilo-calcaire reconnu pour sa capacité à révéler la fraîcheur et la finesse du cépage. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et quelques précipitations bénéfiques, a permis d'apporter aux raisins une maturité optimale, traduite par une belle expression aromatique tout en conservant de la vivacité. Les vinifications sont souvent menées en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ce qui donne au vin une matière nette et avenante, à la fois souple et délicatement minérale.

Le Mâconnais, terre de transition entre le nord et le sud de la Bourgogne, est réputé pour ses vins blancs gourmands et élégants. Les coteaux exposés au sud-ouest bénéficient d’un climat plus clément que le reste de la Bourgogne, offrant des vins à la fois ronds, fruités et vifs. Le sol, constitué d’un assemblage de calcaire et d’argile, confère aux vins une tension minérale et une belle longueur en bouche. Cette région possède également une histoire viticole séculaire, le vignoble étant exploité depuis l’époque romaine, et reste aujourd’hui une référence pour les amateurs de Chardonnay expressif.

À table, ce Mâcon-la Roche Vineuse 2022 fera merveille avec des accords classiques de la région comme une volaille de Bresse à la crème, une terrine de poisson ou encore des escargots à la bourguignonne. Il accompagnera également très bien des fromages frais de chèvre, une quiche lorraine, ou des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Sa fraîcheur en fera aussi un excellent compagnon pour un apéritif convivial autour de tapas.

Pour révéler toutes ses nuances, je vous recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut éventuellement lui permettre de s’ouvrir davantage, particulièrement s’il vient d’être mis en bouteille, afin de libérer toute la palette aromatique du Chardonnay du Mâconnais. Bonne dégustation !