Vins Mâcon et mâcon-villages Fichet - La Cra Cuvée Prestige - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Cra Cuvée Prestige 2016 du Château Fichet est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime 2016 se distingue par une belle fraîcheur et une palette aromatique élégante. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en avant la finesse du fruit, tout en conservant un profil pur et minéral typique du terroir. Le sous-sol calcaire, caractéristique de cette partie de la Bourgogne, confère au vin une expression vibrante, accompagnée de délicates notes de fleurs blanches, d’agrumes et d’une touche de fruits à chair blanche, relevée par une discrète minéralité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, marqué par des étés chauds qui favorisent la parfaite maturité du raisin. Les vignobles s’épanouissent sur des coteaux doucement vallonnés, reposant sur des sols de calcaires bathoniens et de marnes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui, le Mâconnais est reconnu pour ses blancs expressifs, plus généreux et ouverts que ceux du nord de la Bourgogne tout en conservant une belle tension.

Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des plats de la région, comme un poulet de Bresse à la crème et aux champignons, une truite meunière, ou encore un jambon persillé. Il sublimera également des fruits de mer, des poissons grillés, et des fromages affinés de type chèvre ou comté jeune, dont il soulignera toute la délicatesse et le fondant. Sa fraîcheur pourra aussi accompagner une cuisine méditerranéenne légère à base de légumes ou de crustacés.

Pour révéler toute sa complexité aromatique, je vous conseille de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une légère aération au verre permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel, laissant place à sa minéralité séduisante et à sa belle longueur. À déguster dès aujourd’hui, ou à garder encore deux à trois ans pour une expression supplémentaire du terroir mâconnais.