Le Domaine Abélanet-Laneyrie nous propose ici un Mâcon-Villages 2023, reflet du cépage Chardonnay emblématique de la Bourgogne méridionale. Ce vin blanc sec exprime toute la fraîcheur de son millésime récent. Vinifié principalement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du Chardonnay, il présente des notes de fleurs blanches, de pêche, de poire et une touche d’agrumes, relevées par une subtile minéralité. En bouche, l’équilibre se révèle entre la vivacité du millésime et la rondeur caractéristique des Mâconnais, avec une finale légèrement saline.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols, mêlant calcaires du jurassique et argiles, confèrent au Chardonnay du relief, de la structure et une trame minérale élégante. Historiquement, cette région a su s’imposer par sa convivialité et l’accessibilité de ses vins blancs, frais, fruités et faciles à apprécier dès leur jeunesse, tout en conservant un authentique esprit bourguignon.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages 2023, privilégiez des plats délicats et frais. Il s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées, voire une terrine de volailles. Les fromages de chèvre locaux, comme le Mâconnais ou le Charolais, mettront aussi en valeur la vivacité et le fruité du vin. En clin d’œil régional, servez-le avec une gougère ou une cassolette d’escargots à la bourguignonne pour une alliance tout en gourmandise.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une température légèrement fraîche mettra en avant sa fraîcheur aromatique tout en révélant sa texture. Pensez à l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour le laisser s’exprimer pleinement. Ce Mâcon-Villages 2023 est à apprécier jeune, sur le fruit, afin de profiter de toute sa vivacité et de son éclat.
