Vins Mâcon et mâcon-villages Héritiers du Comte Lafon - Clos du Four Mâcon-Milly-Lamartine - 2022

Avis Viniou

Issu du Mâconnais, le Clos du Four Mâcon-Milly-Lamartine 2022 des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc sec remarquablement représentatif de son terroir. Composé à 100 % de chardonnay, cépage emblématique de la région, ce millésime dévoile une belle expression de pureté et de fraîcheur aromatique. Le Clos du Four est une parcelle réputée, plantée sur des coteaux argilo-calcaires, et bénéficie d’une très bonne exposition qui favorise une maturité optimale des raisins. La vinification, fidèle à la philosophie de Dominique Lafon, mise sur le respect de la matière première avec une fermentation naturelle, un élevage sur lies fines en fûts anciens et une utilisation minimale du soufre. Cela confère au vin une belle intensité aromatique, centrée sur des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs d’acacia et de subtiles touches minérales.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est marquée par un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers frais mais modérés. Les sols, riches en calcaire et en argile, sont propices à l’élaboration de chardonnays expressifs, alliant tension et rondeur. Le Mâconnais possède une tradition viticole séculaire ; il est aujourd’hui renommé pour ses vins blancs élégants, accessibles et gourmands, dont la réputation ne cesse de croître grâce à des domaines comme les Héritiers du Comte Lafon.

Ce chardonnay sec et tendu s’associera idéalement avec des produits de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc ou un ceviche de bar. Il se mariera aussi parfaitement avec un jambon persillé bourguignon, une terrine de volaille aux champignons ou encore des fromages à pâte pressée, par exemple un comté affiné ou un beaufort. Pour sublimer les arômes délicats de ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra également libérer toute sa palette aromatique si vous le dégustez jeune.