Vins Mâcon et mâcon-villages Héritiers du Comte Lafon - Clos du Four Mâcon-Milly-Lamartine - 2023

La cuvée Clos du Four Mâcon-Milly-Lamartine 2023 signée Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage chardonnay, typique du Mâconnais. Le millésime 2023 s’annonce sous des auspices favorables, avec une vendange mûre, marquée par une belle fraîcheur aromatique. Le Clos du Four se distingue par son terroir au sol argilo-calcaire, exposé de façon idéale pour permettre à l’expression du chardonnay de s’épanouir pleinement. La vinification est précise, souvent réalisée en fûts, ce qui confère au vin une subtilité boisée et une belle structure, tout en préservant la tension naturelle et la gourmandise du fruit.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que les autres sous-régions bourguignonnes, favorisant des maturations parfaites et une expression opulente du chardonnay. Ce climat allié à des sols majoritairement calcaires donne des vins alliant fraîcheur minérale et rondeur, souvent marqués par des arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits du verger, et parfois une touche d’amande ou de miel. Le travail des Héritiers du Comte Lafon se distingue par une recherche de l’équilibre et de la pureté, héritée d’un savoir-faire bourguignon renommé et respectueux de l’environnement.

Ce vin se prête merveilleusement à des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère comme un sandre au beurre blanc, des crustacés tels que les gambas ou les noix de Saint-Jacques, mais aussi des volailles à la crème ou un risotto aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, tentez la fameuse gougère bourguignonne, voire une omelette aux fines herbes. Les fromages à pâte molle comme un chèvre affiné ou un Brillat-Savarin feront également de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra à la complexité de la cuvée Clos du Four de s’exprimer tout en élégance.