Vins Mâcon et mâcon-villages Château Loché - 2021

Avis Viniou

Le Château Loché 2021, issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin blanc sec d'une grande finesse, élaboré intégralement à partir du cépage Chardonnay, emblématique du Mâconnais. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultat d'une année marquée par une climatologie contrastée, conjuguant douceur printanière et épisodes de gel tardif, obligeant à une sélection rigoureuse des raisins. Ce vin est vinifié selon la tradition bourguignonne, principalement en cuve inox afin de préserver toute la pureté aromatique et la vitalité du fruit, avec parfois un passage en fût pour une subtilité supplémentaire. Les terroirs du Mâconnais, dominés par des sols argilo-calcaires, confèrent à ce Chardonnay des notes fruitées de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, soutenues par une belle minéralité.

Le Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré à influence continentale, particulièrement propice à la culture du Chardonnay. La richesse de ses sols, mêlant calcaires et marnes, offre des blanc purs et expressifs. L’histoire viticole locale est ancienne, fortifiée par la route des vins du Sud bourguignon et la réputation internationale des appellations du secteur telles que Pouilly-Fuissé ou Saint-Véran. Le vignoble, orienté vers le sud-ouest, capte un maximum de soleil, participant à la maturité optimale des raisins et à la générosité aromatique des vins.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages du Château Loché, privilégiez des mets légers et raffinés comme un filet de sandre au beurre blanc, des escargots de Bourgogne, ou encore une salade de chèvre chaud. On peut aussi l’associer avec des plats de fruits de mer, des crustacés, ou des volailles à la crème. Les fromages régionaux, tels que le Charolais ou le chèvre frais, feront également ressortir sa vivacité.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour profiter pleinement de sa fraicheur, de son fruité élégant et de sa finale minérale. Une courte aération dans le verre exaltera ses arômes subtils. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut également se garder deux ou trois ans en cave pour développer davantage de complexité.