Avis Viniou
La Cuvée Jules Richard de la Cave d’Azé, produite sous l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, dévoile toute la fraîcheur et l'élégance caractéristiques des vins blancs du Mâconnais. Ce vin, non millésimé, met majoritairement en avant le Chardonnay, cépage emblématique de la région, réputé pour sa capacité à exprimer la minéralité des sols et la finesse aromatique. La vinification est soigneusement réalisée pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin, généralement en cuves inox pour conserver toute la fraîcheur et les notes d’agrumes et de fleurs blanches.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, se distingue par un climat tempéré à légère influence méditerranéenne, ce qui offre au Chardonnay une maturité optimale. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires et de marnes, conférant aux vins une belle tension et une minéralité subtile. La région bénéficie d’une histoire viticole ancienne, avec un savoir-faire affiné au fil des siècles, et s’impose aujourd’hui comme référence pour les grands vins blancs accessibles et généreux.
Grâce à son style vif et harmonieux, la Cuvée Jules Richard accompagne idéalement la cuisine régionale telle que les escargots de Bourgogne, le jambon persillé ou une andouillette grillée. Elle se révèle également excellente avec des poissons grillés, des fruits de mer, ou des fromages à pâte molle comme le chèvre frais. Pour une association plus légère, pensez à des salades composées, des tartares de poisson ou encore une quiche lorraine.
Je vous conseille de servir ce Mâcon-Villages entre 8 et 10°C, une température idéale pour exalter ses arômes floraux, sa fraîcheur en bouche et sa belle persistance minérale. Un léger passage en carafe peut aussi l’aérer et révéler toute la richesse de son expression. Bonne dégustation !
