Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Pierres - 2023

Avis Viniou

Le Domaine S Pierres propose ici un Mâcon-Villages 2023, un vin blanc sec issu majoritairement du cépage chardonnay, emblème de la Bourgogne méridionale. Ce millésime, à l’image de l’année 2023 marquée par un climat généreux, offre un vin à la fois frais et expressif. Le terroir calcaire du Mâconnais, apportant minéralité et vivacité, se retrouve pleinement dans cette cuvée. La vinification traditionnelle en cuves inox préserve la pureté aromatique et la fraîcheur du chardonnay, donnant naissance à un vin limpide, aux reflets dorés et au nez délicat de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche.

Le Mâconnais appartient à la partie sud de la grande région de Bourgogne. Son climat tempéré et légèrement plus chaud que le nord de la région favorise une belle maturité des raisins, produisant des vins plus souples et charmants, avec souvent un accent sur le fruit. Les sols y sont composés principalement de marnes calcaires, riches en fossiles, qui transmettent une élégante minéralité aux vins blancs. Historiquement, la région du Mâconnais s’est distinguée par sa tradition viticole dès l’époque gallo-romaine, et aujourd’hui elle incarne parfaitement le chardonnay accessible, frais et séduisant.

Ce Mâcon-Villages 2023 du Domaine S Pierres se mariera à merveille avec des poissons grillés comme un filet de truite, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il s’accordera tout aussi bien avec un fromage de chèvre frais, une omelette aux herbes ou, pour jouer la carte locale, une terrine de volaille à la moutarde. Sa fraîcheur accompagnera également une cuisine végétarienne raffinée, à base d’asperges ou de légumes croquants.

Pour apprécier toute la finesse de ce vin, il conviendra de le servir frais, entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin que ses arômes s’expriment pleinement. Ce vin peut être savouré dès à présent pour profiter de sa vivacité, mais il pourra aussi se garder deux ou trois ans en cave.