Avis Viniou
Le Château Vitallis 2022, issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc exclusivement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui règne sans partage sur la Bourgogne méridionale. Ce millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique précise, reflet d’une année à la météo clémente, avec des maturités homogènes et une belle amplitude thermique favorisant la complexité des raisins. Le terroir du Mâconnais, composé essentiellement de sols argilo-calcaires, apporte à ce Chardonnay une minéralité raffinée et une finesse remarquable. Au chai, la vinification privilégie la pureté du fruit et l’équilibre, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et permettre au vin de révéler tout l’éclat de ses arômes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une subtile touche d’agrumes.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat davantage marqué par la douceur et les influences méditerranéennes que les autres sous-régions bourguignonnes. Cette région vallonnée et lumineuse, où alternent sols pierreux, calcaires et argiles, est un berceau historique du Chardonnay, qui y donne des vins à la fois expressifs et accessibles, tout en gardant une élégante vivacité. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et l’appellation Mâcon-Villages souligne la diversité des terroirs à travers une multitude de villages réputés.
Ce vin blanc charmeur et généreux s’accorde de merveilleuse façon avec une cuisine délicate : filets de poissons grillés, coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une volaille à la crème typique de la Bresse. Les fromages de chèvre bourguignons, tels que le Mâconnais AOP, accompagneront également à merveille sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, servez ce Château Vitallis 2022 entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut permettre aux notes fruitées et florales de mieux s’exprimer lors des premières années.
