Vins Mâcon et mâcon-villages Jean Loron - La Carrière aux Dinosaures - 2022

Avis Viniou

La cuvée La Carrière aux Dinosaures 2022 du domaine Jean Loron incarne tout le charme du Mâconnais à travers un vin blanc sec, issu à 100% du cépage Chardonnay, cépage emblématique de cette région de Bourgogne. Comme l’indique son nom, cette cuvée tire parti d’un terroir singulier, marqué par des strates calcaires d’origine ancienne, où la vigne puise minéralité et finesse. La vinification, sous l’œil attentif de la maison Jean Loron, mise sur une expression pure du fruit et du terroir, privilégiant la fraîcheur et la vivacité, avec un élevage principalement réalisé en cuves inox afin de préserver tout l’aromatique du Chardonnay.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence méditerranéenne, qui offre des étés chauds favorisant la pleine maturité des raisins. Les sols, mêlant marnes calcaires, argiles et éboulis, confèrent aux vins blancs de la région leur profil expressif et leur belle tension minérale. Depuis toujours, le Mâconnais jouit d’une réputation de vignobles accueillants, avec des paysages de collines douces et de villages typiques. Sa tradition viticole remonte à l’époque romaine, et il est aujourd’hui reconnu pour produire des Chardonnay accessibles, élégants et gourmands.

Avec sa fraîcheur, ses notes de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs blanches, ce vin accompagnera idéalement des plats simples et savoureux. Pensez à le servir sur des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des fromages de chèvre régionaux comme le Mâconnais ou le Charolais. Pour des associations plus locales, une volaille de Bresse à la crème mettra en valeur sa rondeur et sa finesse.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa vivacité, il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 10-12°C. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant service pour libérer toute sa fraîcheur. Ce vin saura également évoluer agréablement sur deux à trois ans, si vous souhaitez le conserver en cave.