Vins Mâcon et mâcon-villages Maison Valette - Carole

Avis Viniou

La Cuvée Carole de la Maison Valette est un vin blanc sec en provenance de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Produit selon les principes de l’agriculture biologique, ce vin sans indication de millésime dévoile toute la typicité du chardonnay local, seul cépage autorisé pour les blancs de cette région. La Maison Valette se distingue par une vinification naturelle, souvent sans ajout de soufre, qui vise à révéler la pureté du fruit et la personnalité du terroir. Cette cuvée séduit par sa fraîcheur, ses arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois relevés de notes légèrement beurrées ou de noisette, dues à un élevage précis sur lies.

Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, caractérisé par des étés chauds et des hivers modérés. Les sols argilo-calcaires, riches en pierres, offrent un excellent drainage et confèrent au chardonnay une expression élégante et équilibrée, marquée par une belle minéralité et une rondeur caractéristique. L’histoire viticole du Mâconnais s’enracine dans l’époque romaine, avant de s’épanouir grâce à l’implication des moines de Cluny au Moyen-Âge. Aujourd’hui, la région est reconnue pour la finesse et la gourmandise de ses vins blancs, généralement plus accessibles que leurs illustres voisins du nord de la Bourgogne.

La Cuvée Carole accompagnera à merveille les poissons grillés ou en sauce, les crustacés, les volailles en crème, ainsi que certains fromages bourguignons comme le comté ou le chèvre frais. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à la servir avec une gougère ou une truite meunière. Elle saura également sublimer une poêlée de légumes de saison ou une assiette de charcuterie fine.

Ce vin blanc s’apprécie servi frais, entre 10 et 12°C, afin de préserver sa vivacité et de mettre en valeur ses arômes subtils. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour qu’il dévoile toute sa complexité.