Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Colin Seguin - 2017

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages 2017 du domaine Colin Seguin est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciée dans cette appellation. Le terroir du Mâconnais, composé de sols calcaires mêlés à de l’argile, favorise l’expression d’arômes purs, délicats et fruités, typiques du Chardonnay de cette région. La vinification est généralement classique, le vin élevé en cuve inox ou parfois en fûts pour préserver la pureté aromatique, aboutissant à un vin limpide et éclatant, sur des notes de fruits blancs, de fleurs, de noisette fraîche et parfois une pointe de minéralité.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat plus méridional que la Côte d’Or, avec des étés chauds et des hivers assez doux. Cette douceur climatique permet au Chardonnay de s’épanouir pleinement, donnant des vins plus ronds et charnus que dans le Nord bourguignon, tout en gardant une vivacité rafraîchissante. Historiquement, le vignoble du Mâconnais est réputé depuis le Moyen Âge, et la diversité géologique du secteur offre une mosaïque de styles qui séduisent tant les amateurs que les néophytes du vin blanc.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages, privilégiez des plats à la fois fins et gourmands : un poisson de rivière grillé, une volaille à la crème, des fromages de chèvre frais comme le Mâconnais AOP, ou encore des escargots à la bourguignonne seront des alliés de choix. Vous pouvez également l’apprécier sur des spécialités régionales telles que la gougère ou un jambon persillé, dont la texture et la saveur seront magnifiées par la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc frais, à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut être envisagé s’il est encore sur la réserve, afin de libérer tous ses arômes. Ce vin, à la fois limpide, fruité et élégant, saura ravir vos invités à l’apéritif comme à table.