Avis Viniou
La cuvée Réserve des Vignerons des Terres Secrètes en Mâcon et Mâcon-Villages AOC est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne, ici non millésimé, ce qui traduit une recherche d’équilibre et de régularité d’année en année grâce à un assemblage maîtrisé. Issue d’une vinification traditionnelle, cette cuvée met en avant la fraîcheur et la typicité du Mâconnais : au nez, on distingue des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme et la poire, et parfois une touche de citron ou de noisette. En bouche, l’attaque est souple, avec une belle vivacité, révélant une finalité agréablement minérale.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud que le reste de la région, ce qui favorise une maturité optimale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires et les expositions variées des coteaux apportent finesse et complexité aux vins. Le Mâconnais est historiquement réputé pour ses blancs expressifs, fruités et accessibles, offrant toujours une belle représentation du cépage, tout en gardant une fraîcheur caractéristique de la Bourgogne.
Pour accompagner cette cuvée, vous pouvez privilégier des mets aux saveurs délicates. Un accord classique serait un poisson grillé, des fruits de mer ou une volaille à la crème. Les fromages bourguignons tels que le comté affiné ou le chèvre frais se marieront parfaitement. N’hésitez pas à explorer la gastronomie régionale, avec des escargots de Bourgogne ou une blanquette de veau.
Pour en apprécier toutes les qualités, servez ce Mâcon-Villages frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur ravivera les arômes fruités et la vivacité du vin. Il s’agit d’un vin convivial, idéal à partager dès l’apéritif ou lors d’un repas en toute simplicité.
