Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Thierry Drouin - Domaine du Vieux Puits - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Drouin signe avec sa cuvée Domaine du Vieux Puits 2011 un Mâcon-Villages blanc typique, issu à 100 % du cépage chardonnay. Ce millésime 2011, élevé avec soin, exprime la générosité et la fraîcheur des terroirs du Mâconnais. Les vignes, enracinées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, permettent d’obtenir des raisins à la maturité optimale, conférant au vin son équilibre entre rondeur et vivacité. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec un pressurage doux et un élevage sur lies fines, apportent au vin des notes de fruits blancs, d’agrumes, parfois une légère touche florale, et une bouche subtilement beurrée.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental à influences méridionales, offrant des étés chauds et ensoleillés, favorables à la concentration des arômes et à l’épanouissement du chardonnay. Cette zone, à l’histoire viticole ancienne, est réputée pour ses vins blancs élégants et accessibles, à la minéralité caractéristique, soutenue par des sols riches en calcaire. Le vignoble présente un paysage vallonné où la vigne occupe une place prépondérante depuis des siècles.

À table, ce Mâcon-Villages blanc sec s’accorde idéalement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, ainsi qu’une volaille à la crème. Les fromages de chèvre frais, spécialité de la région, accompagnent également à merveille ses arômes fins et sa texture subtile. Pour un accord authentique, essayez-le avec un « gougère », célèbre petit choux au fromage bourguignon.

Pour révéler toute sa palette aromatique, il est recommandé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour lui permettre de s’ouvrir pleinement, surtout après quelques années de garde.