Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Nicolas Maillet (mâcon Villages - Blanc) - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Maillet signe ici un Mâcon-Villages blanc 2020, issu principalement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce vin exprime toute la fraîcheur et la finesse du millésime 2020, marqué par un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais confère à cette cuvée une minéralité délicate, tandis que la vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique du raisin. Les arômes se déploient autour de notes florales, d’agrumes et de fruits blancs, ponctuées d’une touche subtilement beurrée et d’amandes fraîches.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, offrant une belle maturité aux raisins tout en conservant une belle fraîcheur grâce aux nuits plus fraîches. Les sols sont composés majoritairement de calcaires du Jurassique, ce qui apporte tension et minéralité au vin. Le Mâconnais est historiquement reconnu pour ses chardonnays francs, fruités et accessibles, qui accompagnent merveilleusement la cuisine locale.

Ce Mâcon-Villages 2020 s’accordera idéalement avec des plats à base de poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des volailles à la crème. Pour une harmonie régionale, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou à des escargots au beurre d’ail. Il accompagnera également très bien des fromages de chèvre frais, typiques de la région, ou un comté affiné.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de laisser les arômes s’épanouir. Ce blanc élégant s’apprécie dès maintenant, mais quelques années en cave lui permettront d’acquérir de subtiles notes d’évolution.