Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Nicolas Maillet (mâcon Villages - Blanc) - 2019

Le Domaine Nicolas Maillet signe ici un mâcon-villages blanc 2019, issu principalement du cépage chardonnay, variété emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019, remarquable par sa maturité, s’est traduit par des raisins éclatants de concentration, donnant au vin une belle intensité aromatique. Cultivé sur des sols argilo-calcaires, typiques du Mâconnais, ce vin profite d’une vinification soignée, majoritairement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec parfois un léger passage sur lies fines afin d’apporter complexité et texture en bouche. Il se caractérise par sa robe brillante et lumineuse, un nez expressif d’agrumes, de fleurs blanches, de poire fraîche et une minéralité tout en finesse. La bouche, vive à l’attaque, s’épanouit sur une trame équilibrée où le fruité prime, soutenue par une finale saline élégante.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental à nuances méditerranéennes. Les printemps précoces et les étés ensoleillés favorisent une belle maturation du chardonnay qui y révèle tout son potentiel. Les terroirs vallonnés de la région, composés principalement de calcaires et marnes, confèrent aux vins leur caractère minéral distinctif et leur gourmandise fruitée. Longtemps associé à des vins de plaisir immédiat, le Mâconnais connaît aujourd’hui une véritable reconnaissance grâce à des vignerons exigeants comme Nicolas Maillet, qui valorisent des expressions pures et sincères de leur terroir.

Pour les accords mets-vins, ce mâcon-villages blanc se mariera joliment avec des plats délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres fraîches, des fromages de chèvre locaux, ou encore une volaille à la crème de Bresse. Sa fraîcheur lui permet d’accompagner également des mets asiatiques légèrement épicés ou des salades gourmandes.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Laissez-lui quelques minutes dans le verre afin qu’il déploie toute sa palette aromatique, et profitez de sa vivacité et de son harmonie. Ce vin peut se boire jeune sur le fruit, mais saura aussi évoluer avantageusement pendant 3 à 5 ans.