Vins Mâcon et mâcon-villages Pascal Renaud - 2016

Ce Mâcon-Villages 2016 du Domaine Pascal Renaud est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2016 a connu un climat contrasté dans la région, avec un gel printanier conséquent, mais les beaux jours de l’été ont permis d’obtenir des raisins à pleine maturité, concentrant ainsi les arômes et la fraîcheur du fruit. Ce vin est vinifié traditionnellement afin de préserver toute la pureté et l’expression du terroir, avec un élevage en cuves pour en conserver l’éclat et la vivacité. Dans le verre, le vin présente une robe brillante aux reflets dorés pâles, dévoilant des arômes floraux, de fruits à chair blanche comme la pêche et la poire, ainsi qu’une touche d’agrumes, soutenues par une belle minéralité.

La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, offrant des étés chauds et des hivers froids. Les sols y sont majoritairement composés d’argile et de calcaire, apportant aux vins leur fraîcheur et leur vivacité caractéristique. Historiquement, le Mâconnais s’est affirmé comme une terre de grands blancs, où le Chardonnay s’exprime avec une sincérité et une précision remarquables grâce à la diversité des terroirs, notamment sur les coteaux ensoleillés de la région.

Ce Mâcon-Villages, avec sa bouche tendre, fraîche et fruitée, accompagnera parfaitement des plats de poisson grillé ou en sauce légère, des fruits de mer, des escargots de Bourgogne ou encore une volaille à la crème. Il s’accorde également à merveille avec les fromages de chèvre frais, tels qu’un mâconnais affinés, ou pourquoi pas, une salade de crottin de Chavignol.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, afin de savourer pleinement la richesse aromatique et l’élégante minéralité typique des grands blancs du Mâconnais. La légère aération dans le verre révèlera toutes ses nuances et sa belle harmonie.