Vins Mâcon et mâcon-villages Pierre Vessigaud - Bois Marechal - 2022

Avis Viniou

Le Pierre Vessigaud Cuvée Bois Maréchal 2022 est un vin blanc sec issu du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région, célèbre pour sa capacité à produire des vins expressifs aux arômes raffinés. Le millésime 2022 a profité de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturation optimale des raisins et une belle fraîcheur en bouche. La vinification, chez Pierre Vessigaud, accorde une attention particulière au respect du fruit et à la pureté d’expression du terroir, souvent marquée par un élevage en cuve ou en fûts de chêne, pour apporter du volume et de la complexité sans masquer l’identité du Chardonnay.

Le Mâconnais, région viticole méridionale de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne. Les étés y sont généralement chauds et ensoleillés, favorisant une maturité idéale des raisins. Les sols composés principalement d’argiles et de calcaires contribuent à la fraîcheur et à la minéralité caractéristiques des vins locaux. Le vignoble possède une longue tradition viticole datant de l’Antiquité, et le Mâcon et Mâcon-villages AOC est reconnu pour ses vins blancs accessibles, aromatiques et expressifs, parfaits ambassadeurs du savoir-faire bourguignon.

Ce style de Chardonnay frais et fruité s’associe parfaitement avec une cuisine de la mer : poissons grillés, filets de sole, coquilles Saint-Jacques à la crème ou encore un poisson en sauce beurre blanc. Il accompagne également à merveille une volaille de Bresse à la crème ou des fromages de chèvre locaux, comme le Charolais. Pour une expérience authentique, servez-le avec des escargots à la bourguignonne ou une quiche lorraine.

Ce vin développe pleinement ses arômes entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le servir un peu frais, mais pas trop froid, pour apprécier la richesse de sa palette aromatique, allant des notes de fleurs blanches au fruit à chair jaune, avec une touche légèrement beurrée. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour une parfaite expression.