La Cave de Lugny, l’un des acteurs majeurs du Mâconnais, signe ici une cuvée En Chassigny issue du prestigieux terroir de Mâcon et mâcon-villages, dans le millésime 2017. Ce blanc sec, composé exclusivement du cépage Chardonnay, est emblématique du style de la région. Les raisins proviennent d’un lieu-dit soigneusement sélectionné, gage d’une belle typicité, où le sol argilo-calcaire permet une maturité optimale du fruit. Vinifié en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et la pureté du cépage, ce vin offre à la fois générosité et finesse, sur des arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, de noisette et une subtile touche minérale. Le millésime 2017, plutôt solaire, apporte au vin une belle amplitude et une texture charmeuse.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental à influence méridionale, avec des étés chauds et ensoleillés alternant avec des hivers plus frais. Ce climat, allié à des terroirs variés de sols calcaires, favorise une maturation exceptionnelle du Chardonnay, lui conférant rondeur, structure et éclat aromatique. La région s’est fait une spécialité des blancs séduisants, appréciés pour leur équilibre entre richesse et fraîcheur ; elle possède également une histoire viticole ancienne, marquée par le savoir-faire des coopératives telles que la Cave de Lugny, reconnue pour son attachement à la qualité et à l’expression du terroir.
Ce Mâcon-Villages s’accorde idéalement avec des mets régionaux tels qu’un jambon persillé, des escargots à la bourguignonne ou une truite meunière. Il accompagne parfaitement des fruits de mer, un plateau de fromages doux comme le chèvre frais ou le comté jeune, mais aussi une volaille rôtie à la crème et aux champignons, ou encore une salade estivale aux agrumes et crustacés.
Pour en profiter pleinement, servez-le frais, entre 10 et 12°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut aider à révéler la complexité aromatique du millésime 2017. Le vin, déjà accessible aujourd’hui, a tout de même le potentiel de s’arrondir et de gagner en harmonie au cours des deux à trois prochaines années en cave.
