Vins Mâcon et mâcon-villages Vignerons de Buxy - Saint-Gengoux Le National - 2016

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages Cuvée Saint-Gengoux Le National 2016 des Vignerons de Buxy est un vin blanc sec typique du terroir bourguignon. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2016 offre une belle expression de pureté et de fraîcheur. Les raisins proviennent des parcelles situées autour de Saint-Gengoux-le-National, bénéficiant d'une orientation et d'une exposition favorables à la maturité optimale du fruit. La vinification est menée de façon traditionnelle, en cuves inox pour conserver la vivacité du vin, tout en lui permettant de développer des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et une fine minéralité.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est une région réputée pour ses vins blancs francs, fruités, tout en fraîcheur et accessibilité. Ici, le climat continental à tendances méditerranéennes se traduit par des étés chauds, favorisant la concentration aromatique des raisins sans pour autant perdre leur acidité naturelle. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marnes ou de roches, confèrent aux vins leur aspect cristallin et minéral, très recherché. L’histoire viticole du Mâconnais est ancienne et s’inscrit dans une tradition bourguignonne de rigueur et d’excellence.

Pour sublimer ce vin blanc sec et vif, privilégiez des accords tout en finesse et en légèreté. Il accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés tels que la truite ou le brochet. Les fromages typiques de la région comme le chèvre frais ou encore une omelette bourguignonne rempliront également son potentiel gastronomique. Pour un accord local, tentez-le avec une poêlée d’escargots au beurre persillé.

Ce vin se déguste idéalement frais, entre 10 et 12°C, afin de laisser s’exprimer toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler pleinement sa palette parfumée. Bonne dégustation !