Vins Mâcon et mâcon-villages Maurice Lapalus & Fils - Pierreclos - 2024

La cuvée Pierreclos 2024 signée Maurice Lapalus & Fils s’inscrit dans la grande tradition des blancs secs du Mâconnais, au cœur de la Bourgogne. Ce vin blanc, issu très majoritairement du chardonnay, dévoile un caractère expressif et droit, marqué par une belle fraîcheur et des arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté aromatique du cépage et souligner la fraîcheur naturelle du millésime, met en avant la franchise du fruit et une bouche vive, croquante, portée par une minéralité caractéristique de la région.

Le Mâconnais, situé tout au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus chaud et ensoleillé que ses homologues plus au nord, ce qui confère aux vins une maturité fruitée tout en conservant leur tension. Les sols composés principalement de calcaires et de marnes favorisent la finesse et l’élégance du chardonnay, tout en lui offrant, sur certains terroirs, une dimension légèrement crayeuse et saline. Historiquement, cette région s’est illustrée par sa capacité à produire des blancs accessibles mais de plus en plus recherchés pour leur expressivité et leur rapport qualité-prix.

Pour accompagner la cuvée Pierreclos 2024, privilégiez des mets simples qui mettent en valeur la fraîcheur et la minéralité du vin. Un poisson grillé, tel qu’un filet de sandre ou de brochet, se mariera à merveille, tout comme un poulet de Bresse à la crème ou une salade de gambas agrémentée d’agrumes. Les spécialités locales comme la gougère bourguignonne ou un fromage de chèvre frais sauront également révéler le potentiel aromatique de ce blanc.

Je vous conseille de servir ce vin autour de 10-12°C afin qu’il exprime pleinement sa palette fruitée et sa vivacité en bouche. Une ouverture dans l’heure qui précède le service permettra aux arômes de s’épanouir subtilement. Ce vin s’appréciera aussi bien dans ses premières années pour son éclat, mais saura souvent évoluer sur quelques années supplémentaires, gagnant alors en rondeur et complexité.