Vins Mâcon et mâcon-villages Maurice Lapalus & Fils - Pierreclos - 2023

La cuvée Pierreclos 2023 de Maurice Lapalus & Fils, en appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Issu principalement du Chardonnay, cépage roi de la région, ce vin exprime toute la fraîcheur et la minéralité typiques de ce terroir. Le millésime 2023 s’annonce comme très équilibré suite à un été généreusement ensoleillé mais tempéré, offre des raisins d'une belle maturité, gage d’arômes fruités et d’une acidité bien maîtrisée. La vinification se veut précise et respectueuse du fruit, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et l’expression authentique du Chardonnay.

La région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, procurant une belle amplitude thermique favorable au développement de l’aromatique du cépage. Les sols argilo-calcaires recèlent de fossiles marins et confèrent aux vins cette remarquable tension minérale et une texture élégante, tout en exprimant une palette de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois une touche florale. Historiquement, le vignoble du Mâconnais s’est illustré dès le Moyen Âge et continue d’être reconnu pour la qualité de ses Chardonnay accessibles et gourmands.

Avec sa fraîcheur, sa rondeur mesurée et ses notes vives de fruits blancs, le Mâcon-Villages accompagne idéalement des plats de la région tels qu’un jambon persillé, une terrine de volaille à l’estragon ou encore un fromage de chèvre sec de Bourgogne. Il se montre également parfait avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce légère, et s’accorde volontiers à des plats asiatiques délicatement épicés.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin entre 10 et 12°C, température qui magnifiera sa fraîcheur et sa finesse tout en révélant pleinement la palette de ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour épanouir encore davantage ses expressions fruitées.