Ce Mâcon Rouge 2020 du domaine Terroirs Mâconnais est un vin issu essentiellement du cépage Gamay, traditionnellement utilisé dans la région pour ses rouges souples et fruités. La cuvée reflète un millésime équilibré, marqué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité du raisin. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur la souplesse des tanins et la gourmandise aromatique, avec des notes de fruits rouges (cerise, groseille) et parfois de subtiles touches d’épices ou de violette. Le terroir argilo-calcaire du Mâconnais, combiné à des expositions variées, apporte vivacité et buvabilité au vin, tout en respectant l’expression franche du Gamay.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental aux influences méridionales, plus doux que le reste de la Bourgogne. Les vignobles profitent de pentes douces et d’une mosaïque de sols, principalement à dominante calcaire, propices à la finesse et à la minéralité des vins. Longtemps dominé par les vins blancs, le Mâconnais démontre à travers ses rouges un renouveau qualitatif, s’appuyant sur une histoire séculaire où le vin constituait déjà une richesse locale au Moyen Âge.
Ce style de Mâcon Rouge s’accorde parfaitement avec des charcuteries fines, un poulet rôti aux herbes, ou des viandes blanches grillées comme le lapin à la moutarde, typique de la région. Il met aussi en valeur des spécialités bourguignonnes telles que le jambon persillé ou une terrine campagnarde. Quelques fromages légers comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin s’entendront également très bien avec sa texture souple et son profil fruité.
Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant service afin d'exhaler la fraîcheur de son bouquet. Cette bouteille se dégustera à merveille dès à présent, mais pourra également patienter une à deux années en cave pour arrondir encore ses tanins.
