Le Mâcon-Villages 2023 du château Pierre Chanau est un vin blanc sec issu du cépage Chardonnay, emblématique de la région. Ce millésime récent révèle la fraîcheur et la vivacité typiques des vins jeunes du Mâconnais. Les raisins bénéficient d'une vinification soignée, souvent en cuves inox pour préserver les arômes primaires du fruit, avec une expression franche de notes florales, d'agrumes, de pêche blanche et parfois une pointe de chèvrefeuille. La bouche est généralement ronde mais tendue, avec une finale nette, sans lourdeur, qui invite à la gourmandise.
La région du Mâconnais s’étend au sud de la Bourgogne, sous un climat tempéré à tendance méridionale. Ce climat, plus chaud et ensoleillé que le reste de la Bourgogne, favorise une maturation optimale du Chardonnay qui y exprime un caractère friand, frais et charmeur. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, confèrent au vin une minéralité discrète mais persistante. Le Mâconnais est une terre de tradition, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine et où le savoir-faire des vignerons s’exprime dans la quête de vins accessibles, lumineux et précis.
Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des poissons grillés, des coquillages, un tartare de saumon aux herbes fraîches ou encore des volailles à la crème. Pour rester dans l’authenticité régionale, tentez-le avec une gougère au fromage ou une rillette de truite fumée, spécialités qui font ressortir sa fraîcheur et son fruité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, afin d’exprimer au mieux sa vivacité et ses arômes délicats. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais il gagne à être ouvert une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce vin s’apprécie dès à présent mais peut aussi être gardé une à deux années pour encore plus de rondeur.
