La cuvée Tradition 2023 du Domaine Deux Roches, issue de l'AOC Mâcon et mâcon-villages, se présente comme un blanc sec incarnant parfaitement l’esprit des grands vins du Mâconnais. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, roi incontesté de la Bourgogne, ce vin révèle une belle expression aromatique : nez franc de fleurs blanches, de fruits à chair jaune frais tels que la pêche et l’abricot, souligné par des notes d’agrumes. En bouche, l’équilibre est remarquable, entre fraîcheur, rondeur et une finale délicatement minérale, reflet d’une vinification attentive en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et l’énergie typique du millésime 2023.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat plus ensoleillé et tempéré que le nord de la région, avec des influences méditerranéennes marquées. Les sols, principalement calcaires et argilo-calcaires, confèrent aux vins leur finesse et leur fraîcheur minérale. Cette région viticole, riche d’un patrimoine et d’une histoire viticole séculaire, a su s’imposer par son rapport qualité-prix et l’authenticité de ses vins, alliant tradition et modernité.
Ce Mâcon blanc accompagnera idéalement des mets simples et savoureux. Un accord classique serait une volaille à la crème de la Bresse, des cuisses de grenouilles persillées ou une terrine de poissons. Les fromages de chèvre de la région, tel que le Mâconnais ou le Charolais, révèleront aussi toute la subtilité du vin. Pour une touche plus universelle, un ceviche de dorade, des fruits de mer ou des sushis se marieront à merveille, tout comme une tarte fine aux légumes d’été.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler tout son éclat aromatique et sa fraîcheur. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de pleinement s’ouvrir et de libérer sa palette expressive. Ce vin peut s’apprécier dès à présent, mais saura également évoluer joliment sur deux à trois ans.
