Le Moillard Cuvée Naurouze 2022 issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin rouge sec emblématique du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, cépage traditionnel des rouges du Mâconnais, parfois complété par une petite proportion de Pinot Noir selon les usages locaux ou le style recherché. Le millésime 2022, caractérisé par une belle maturité, donne naissance à des vins gourmands, fruités et d’une grande finesse. La cuvaison est généralement assez courte afin d’obtenir une expression aromatique axée sur le fruit rouge (cerise, framboise, groseille) et une structure en bouche souple, avec des tanins légers et fins. La vinification traditionnelle permet de préserver la fraîcheur et la subtilité du cépage, pour offrir un vin agréable, convivial et facile à boire dans sa jeunesse.
Le Mâconnais est une région viticole célèbre pour ses collines douces, ses sols argilo-calcaires favorables à la production de vins francs et sincères, et son climat relativement chaud par rapport au reste de la Bourgogne. Cette combinaison assure au Gamay une maturité optimale et une expression pleine de charme. Historiquement, le Mâconnais fut longtemps un fief du vin blanc, mais les rouges de la région connaissent un regain d’intérêt grâce à leur accessibilité et à leur caractère authentique. Les traditions viticoles remontent ici à l’époque gallo-romaine et l’appellation Mâcon a su préserver un style typique, équilibré entre fruit, fraîcheur et légèreté.
Ce rouge du Mâconnais accompagne idéalement la cuisine rustique et savoureuse. Il se marie parfaitement avec une charcuterie bourguignonne, des terrines, un poulet rôti aux herbes, un jambon persillé ou encore un fromage de chèvre frais. Côté accords régionaux, il sublimera une andouillette ou une oeuf en meurette. Sa bouche fruitée et vive s'accorde aussi fort bien avec une cuisine méditerranéenne légère ou une pizza garnie de légumes et d’herbes.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Mâcon rouge entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe mettra en valeur ses arômes fruités. À déguster dans les deux à cinq ans pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression aromatique.
