Le Domaine S Terreaus propose avec sa Cuvée Anaïs 2023 un superbe blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC, située en Bourgogne méridionale, dans la sous-région du Mâconnais. Ce vin, élaboré à partir du cépage emblématique chardonnay, se distingue par sa fraîcheur, ses arômes délicats et son élégance. Le millésime 2023, caractérisé par des conditions climatiques favorables sans excès de chaleur ni d’humidité, met en valeur la pureté du fruit et la finesse typique des grands vins blancs bourguignons. Le terroir calcaire, souvent parsemé de marnes et d’argiles, confère à ce vin acidité vive, minéralité marquée et complexité aromatique, oscillant entre fleurs blanches, agrumes et pointe de fruits à noyau. La vinification reste traditionnelle, privilégiant l’élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression authentique du cépage.
Le Mâconnais, longtemps considéré comme le vignoble discret de la Bourgogne, s’affirme aujourd’hui pour la qualité de ses vins blancs. Il bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec de belles amplitudes thermiques et une exposition sud-est des coteaux, permettant une maturité optimale du chardonnay. Le sol calcaire, vestige de la mer jurassique, imprime sa signature minérale dans les vins, offrant des blancs à la fois amples et ciselés. Cette région viticole compte une histoire vieille de plusieurs siècles, où la tradition bourguignonne s’exprime dans une production à taille humaine et au style sincère.
La Cuvée Anaïs 2023 accompagnera à merveille des plats de la mer comme un filet de sandre au beurre blanc, des huîtres fraîches ou un tartare de saumon. Elle sublimera également une volaille de Bresse à la crème, spécialité de la région, ou des fromages de chèvre affinés. Les notes fraîches et citronnées du vin font aussi des merveilles sur une salade estivale à base de légumes croquants.
Pour apprécier toute la finesse et la vivacité de ce vin, servez-le entre 9 et 11°C. Une oxygénation de quelques minutes dans le verre permettra l’épanouissement de sa palette aromatique. À déguster dans les trois ans pour profiter de sa fraîcheur éclatante, même s’il pourra évoluer agréablement sur des notes plus miellées avec le temps.
