Avis Viniou
Le Mâcon et mâcon-villages Cuvée Anaïs 2023 du Domaine S Terreaus est un vin blanc sec issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, marquées par une année aux conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en préservant une acidité structurante. Le terroir du Mâconnais, composé principalement de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité subtile et des notes fruitées délicates, typiques des meilleurs chardonnays de cette partie méridionale de la Bourgogne. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour ce type de cuvée, vise à préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du fruit.
Le Mâconnais, situé entre Tournus et Cluny, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence du sud, offrant ainsi des étés chauds et des hivers relativement doux. Cette combinaison favorise une maturation progressive des raisins et explique la renommée de ses blancs, à la fois fins et expressifs. Terre de tradition viticole, la région s’est bâtie une solide réputation pour ses chardonnays accessibles, appréciés pour leur élégance et leur authenticité.
Ce vin offre une palette aromatique séduisante : arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pêche et une touche de noisette lorsqu’il gagne en complexité à l’aération. Il s’accordera parfaitement avec des mets délicats tels qu’un filet de sandre au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème ou même des escargots de Bourgogne au persil. Il saura accompagner également des plats plus simples mais typiques de la région, comme la gougère ou un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mâcon et mâcon-villages Cuvée Anaïs autour de 10-12°C. Vous apprécierez ainsi toute la fraîcheur et la richesse aromatique de ce chardonnay bourguignon. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression de ses arômes.
