Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine S Terreaulx - Anaïs - 2024

La Cuvée Anaïs 2024 du Domaine S Terreaulx est un vin blanc sec issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, nichée au cœur du Mâconnais en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, ce millésime 2024 met en avant la fraîcheur et la typicité du terroir bourguignon. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires baignés d’un climat à la fois continental et tempéré, délivrent ici un vin précis, dévoilant des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, avec une touche minérale caractéristique. La vinification, généralement réalisée en cuves inox pour ce type de cuvée, préserve la pureté du fruit et la vivacité naturelle du vin.

Le Mâconnais, à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une topographie vallonnée, favorisant la maturité parfaite des grappes tout en conservant une belle fraîcheur. Réputée depuis l’Antiquité, cette région constitue l’un des berceaux historiques du Chardonnay. Les sols mêlant marnes, calcaire et argile confèrent aux vins une richesse aromatique et une finesse appréciée des amateurs. L’histoire viticole locale se traduit par une exigence constante de qualité et une expression fidèle du terroir année après année.

La Cuvée Anaïs accompagnera à merveille des mets délicats et légers. Elle sera parfaite à l’apéritif ou avec des entrées telles qu’une terrine de poisson, des huîtres ou des crevettes. Côté plats, elle révèle toute sa fraîcheur sur des poissons grillés, une volaille à la crème façon bourguignonne, ou encore une quenelle de brochet sauce Nantua. Les fromages de chèvre du Mâconnais, notamment le fameux Mâconnais AOP, feront également des accords délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n'est pas nécessaire, mais il gagne à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa vitalité et de son expression aromatique éclatante.