Vins Mâcon et mâcon-villages Les Essentielles de Mancey - 2020

Avis Viniou

Le vin Les Essentielles de Mancey 2020 est un blanc sec issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, située au cœur du Mâconnais, dans le sud de la Bourgogne. Confectionné principalement à partir du cépage chardonnay, il exprime la pureté de ce raisin emblématique de la région. Le millésime 2020 s’est caractérisé par une météo particulièrement favorable avec une belle maturité des raisins, donnant naissance à des vins équilibrés, frais et expressifs. Les arômes du vin évoquent souvent les fleurs blanches, la pêche et une pointe d’agrumes, soutenus par une bouche fraîche et ronde, parfois ponctuée d’une minéralité caractéristique des sols calcaires du Mâconnais. Ce vin est généralement vinifié en cuve inox, afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique.

La région du Mâconnais jouit d’un climat semi-continental, marqué par des influences méridionales et des étés généreux, favorisant une belle maturité des grappes. Les sols, riches en calcaire et en argiles, apportent élégance et finesse au chardonnay local. La viticulture y est une tradition ancestrale, fortement influencée par l’histoire bourguignonne, et les vins du Mâconnais séduisent depuis toujours par leur accessibilité et leur fraîcheur, tout en ayant une vraie personnalité. Cette partie de la Bourgogne est réputée pour produire des blancs charmeurs, lumineux et gourmands.

Ce Mâcon-Villages accompagnera parfaitement des mets fins comme un filet de sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des huîtres fraîches ou encore un jambon persillé, spécialité de Bourgogne. Pour un accord régional, il s’associe à merveille avec une salade mâconnaise à base de poulet et de moutarde ou encore une andouillette grillée. Plus largement, il sublimera un fromage de chèvre frais ou un Gruyère jeune.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique.