Vins Mâcon et mâcon-villages Les Essentielles de Mancey - 2020

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages 2020 Les Essentielles de Mancey est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et utilisé à l’exclusivité dans cette appellation. Ce millésime 2020 exprime toute la fraîcheur et la gourmandise d’une année généreuse en maturité, avec des raisins récoltés à parfaite maturité. La vinification, menée avec soin, vise à conserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique du Chardonnay. On retrouve ainsi dans le verre des notes d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche minérale qui apporte complexité et vivacité à l’ensemble. Le terroir argilo-calcaire typique du Mâconnais permet au Chardonnay de s’exprimer avec élégance, développant une bouche à la fois ample, fruitée et d’une belle longueur.

Le Mâconnais, situé entre Tournus et Mâcon, dans le sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat à la fois continental et légèrement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs qui favorisent la bonne maturité des raisins. Les coteaux exposés au sud reposent sur des sols riches en calcaires, parfois mêlés d’argiles, ce qui confère aux vins une belle tension minérale et une grande finesse. Cette région viticole, réputée pour ses vins blancs frais et accessibles, produit des cuvées idéales pour découvrir toute la diversité du Chardonnay bourguignon, tout en portant l’empreinte d’une histoire viticole séculaire.

Pour accompagner Les Essentielles de Mancey 2020, orientez-vous vers des plats légers et délicats qui mettront en valeur la fraîcheur et la finesse du vin. Il s’accordera à merveille avec des fruits de mer, des poissons grillés tels qu’un filet de sandre ou de dorade, et des fromages de chèvre frais de la région, comme le Mâconnais AOP. Les spécialités bourguignonnes telles que les escargots au beurre persillé ou un jambon persillé feront également de très beaux accords, permettant à la vivacité du vin de révéler pleinement leurs saveurs.

Pour une expérience optimale, servez ce Mâcon-Villages blanc entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur de service mettra en avant la précision aromatique, la vivacité et l’équilibre de ce Chardonnay du Mâconnais, parfait pour l’apéritif ou le début d’un repas convivial.