Vins Mâcon et mâcon-villages Les Essentielles de Mancey - 2020

Les Essentielles de Mancey 2020, issu de l’appelation Mâcon et mâcon-villages AOC, est un vin rouge sec représentatif du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Produit majoritairement à partir de gamay ou de pinot noir, cépage roi de la région, il exprime un style fruité et élégant. Le millésime 2020, marqué par un été chaud et précoce, offre des vins gourmands, dotés d’une belle matière et d’un fruit éclatant. Le Mâconnais bénéficie de collines douces et de sols calcaires mêlés d’argiles ou de limons, ce qui favorise des rouges frais, souples, avec des notes de fruits rouges mûrs, parfois nuancés de touches épicées ou florales selon le terroir précis. Vinifié en cuves inox ou parfois avec un léger passage en fût de chêne, ce vin conserve la pureté du fruit et une structure délicate.

La Bourgogne est renommée pour son histoire viticole millénaire et la précision de son découpage en terroirs. Le Mâconnais, au climat tempéré et venté, offre aux cépages une maturité idéale tout en conservant fraîcheur et équilibre. L’histoire du vignoble est intimement liée aux abbayes et à la culture des moines, qui ont façonné les paysages de ces “villages” autour de Mâcon. Le style des vins rouges, longtemps discret face aux blancs de la région, séduit aujourd’hui par sa buvabilité et son expression du fruit.

Pour apprécier ce rouge souple, privilégiez des accords avec des plats simples où dominent des saveurs douces : volaille rôtie, charcuteries fines du Mâconnais comme le jambon persillé, fromages à pâte molle de type Saint-Marcellin ou encore une quiche aux légumes. Il s’accordera aussi avec un bœuf bourguignon léger ou une terrine de campagne.

Dégustez ce vin dans sa jeunesse pour profiter de son fruit. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service et servez à une température comprise entre 14 et 16°C, ce qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa rondeur.