Vins Mâcon et mâcon-villages Vuillemez Père & Fils - Chronographe - 2021

Avis Viniou

La cuvée Chronographe 2021 du domaine Vuillemez Père & Fils issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages AOC nous propose un vin blanc sec de Bourgogne, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, marqué par un printemps frais suivi d’un été modérément chaud, a permis de préserver une belle vivacité et une fraîcheur aromatique. Le terroir du Mâconnais, constitué principalement de sols argilo-calcaires, apporte à ce vin une minéralité élégante et une expression pure du chardonnay. La vinification, généralement en cuve inox pour ce type de cuvées, vise à conserver tout l’éclat du fruit, révélant des arômes subtils de fleurs blanches, de pêche croquante et de notes citronnées, soutenues par une belle tension en bouche.

Située au sud de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méridionales qui favorisent la maturité du raisin tout en maintenant une fraîcheur appréciable grâce aux soirées plus fraîches. Ce climat, allié à des sols riches en calcaires et en marnes, offre au chardonnay l’opportunité d’exprimer une gamme aromatique large, avec élégance et finesse. Historiquement, la région du Mâconnais a toujours été un terroir précurseur pour des vins blancs accessibles, fruités et très plaisants, parfaits pour la découverte du style bourguignon.

Pour accompagner cette cuvée, je vous conseille de marier ce Mâcon-Villages avec des plats de la région comme un poulet de Bresse à la crème, des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, comme le Mâconnais AOP. Ce vin saura également sublimer un poisson grillé, un risotto aux asperges ou une blanquette de veau. Sa vivacité et ses notes citronnées s’accordent à merveille avec une cuisine fraîche et légèrement crémeuse.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes, servez ce Mâcon-Villages à une température située entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin que le vin libère la totalité de son bouquet aromatique.