Vins Mâcon et mâcon-villages Perraton Frères - Moulin à l'Or - 2013

Avis Viniou

La cuvée Moulin à l'Or 2013 du domaine Perraton Frères est un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et mâcon-villages AOC, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage phare de la région, ce millésime révèle toute la finesse de son terroir. Les parcelles de vignes, souvent exposées plein sud sur des coteaux calcaires, bénéficient d’un ensoleillement idéal qui permet au chardonnay d’atteindre une belle maturité tout en conservant fraîcheur et tension. La vinification en cuve inox privilégie la pureté aromatique du fruit et la vivacité de la bouche : on retrouve ainsi des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pêche avec une bouche souple et désaltérante, marquée par une finale minérale.

Le Mâconnais se situe à la pointe sud de la Bourgogne viticole, à la jonction entre la Bourgogne septentrionale et le Beaujolais. Cette région profite d’un climat de type semi-continental, adouci par des influences méridionales, et de sols riches en calcaires et marnes, qui confèrent aux vins blancs une expression à la fois généreuse, ronde et rafraîchissante. Historiquement, le Mâconnais est une terre de tradition où le chardonnay s’exprime de façon authentique. Les moines de Cluny ont grandement contribué à l’essor viticole dès le Moyen Âge et l’appellation Mâcon-villages incarne aujourd’hui la diversité de ses terroirs.

Pour accompagner la cuvée Moulin à l'Or 2013, privilégiez des accords frais et légers. Ce vin s’harmonisera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de chèvre chaud ou encore une volaille à la crème, plat traditionnel de la région. Un fromage de Bourgogne à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, sublimera également ses arômes délicats.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C afin d’apprécier pleinement sa vivacité et sa belle palette aromatique. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.