Vins Mâcon et mâcon-villages Les Héritiers du Comte Lafon - Clos du Four Mâcon-Milly-Lamartine - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon-Milly-Lamartine Clos du Four 2022 des Héritiers du Comte Lafon est un vin blanc issu exclusivement de Chardonnay, le cépage emblématique de la Bourgogne. Millésime 2022, il bénéficie d'une année généreuse, solaire mais équilibrée, apportant richesse aromatique et vitalité. Ce cru provient d’une parcelle réputée, le Clos du Four, située au cœur du terroir de Milly-Lamartine, où les vignes âgées surplombent les coteaux et profitent d’une exposition idéale. Le sol argilo-calcaire confère au vin sa minéralité caractéristique, tandis que le travail minutieux au chai — vendanges manuelles, pressurage délicat, fermentation et élevage en fûts — permet d’exprimer toute la finesse et l’élégance propres à la maison Lafon.

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, offre un climat plus méridional que le reste de la région, avec des saisons chaudes et une exposition optimale, parfaites pour la pleine maturité du Chardonnay. Les sols y sont variés, essentiellement composés de calcaires et de marnes, participant à la complexité et à la typicité des vins locaux. Ce secteur s’est affirmé ces dernières décennies, passant du statut de région discrète à celui de terroir incontournable, notamment sous l’impulsion de vignerons remarquables comme Dominique Lafon.

Ce vin, à la robe or pâle éclatante, développe des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de citron mûr, avec une subtile touche beurrée et une belle minéralité en bouche. Il sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner des mets délicats comme un risotto aux asperges, une volaille à la crème, un filet de poisson au beurre blanc, ou encore des fromages de chèvre locaux, à l’exemple du Mâconnais. Une quiche bourguignonne ou des escargots au beurre persillé seront aussi des accords régionaux judicieux.

À déguster de préférence frais, entre 10 et 12°C, dans un verre ouvert mais pas trop large pour favoriser l’expression aromatique. Un carafage rapide peut être bénéfique dans la jeunesse du vin afin de favoriser son épanouissement.