Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Bruno Jandeau - Mâcon-Fuissé / Vigne des Tâches - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Jandeau signe ici une cuvée issue de la parcelle « Vigne des Tâches », sous l'appellation Mâcon-Fuissé, millésime 2020. Ce vin blanc sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie d’un terroir particulièrement qualitatif du Mâconnais. Les vignes, implantées sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, offrent des raisins d’une belle maturité. La vinification au domaine privilégie une approche parcellaire et artisanale, avec des fermentations maîtrisées et un élevage patient, souvent en cuve mais parfois en fût, afin de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit tout en ajoutant une fine complexité.

La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses chardonnays accessibles et généreux, qui se distinguent par leur éclat et leur équilibre. Le climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes, favorise une maturité optimale du raisin. C’est une zone vallonnée où les sols calcaires apportent minéralité et tension aux vins blancs. L’histoire viticole du Mâconnais remonte à l’époque romaine, et il s’y exprime aujourd’hui une tradition de finesse et de convivialité propres aux villages bourguignons.

Ce Mâcon-Fuissé 2020 se distinguera à l’apéritif pour sa fraîcheur et sa franchise, mais il exprimera tout son potentiel en accompagnement d’une volaille de Bresse à la crème, d’un poisson de rivière en sauce (comme une truite aux amandes), ou encore de fromages régionaux tels que le chèvre frais ou un comté jeune. Pour une association plus locale, tentez-le sur des escargots de Bourgogne ou une quiche maison.

Il est conseillé d’ouvrir cette bouteille à une température de 10-12°C, afin de valoriser ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. N’hésitez pas à la carafer une demi-heure pour que le vin s’exprime pleinement. Vous profiterez ainsi de toute sa subtilité et de l’élégance d’un grand chardonnay du Mâconnais.