Avis Viniou
Le Terres Secrètes Mâcon 2020, élaboré dans l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin rouge sec typique du Mâconnais, une sous-région du sud de la Bourgogne. Issu principalement du cépage Gamay – souvent associé au Pinot Noir pour quelques cuvées du secteur – ce vin exprime toute la fraîcheur et la générosité de son terroir. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux mais équilibré, confère au vin une belle maturité tout en préservant la vitalité des arômes. La vinification, majoritairement traditionnelle avec un élevage en cuves afin de préserver le fruit, permet au vin de conserver une belle typicité, gourmande et accessible.
La région du Mâconnais est réputée pour ses paysages vallonnés, ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental à influence méridionale. Ce terroir offre une excellente maturité aux raisins et permet l'expression d'une palette aromatique riche, tant en blanc qu’en rouge. Le Mâconnais, historiquement terre de vins blancs de Chardonnay, produit aussi des rouges francs, fruités, et d’accès facile. Il reflète la tradition bourguignonne en y ajoutant une touche de soleil due à sa position plus méridionale par rapport au reste de la Bourgogne. Les vins rouges y sont en général légers, souples et parfumés, idéaux pour une consommation sur le fruit.
Ce Mâcon rouge accompagnera à merveille des plats simples et conviviaux : une terrine de campagne, une volaille rôtie ou des charcuteries artisanales. Pour une touche régionale, pensez à un poulet à la crème ou une andouillette grillée. Sa fraîcheur fruitée s’accorde également parfaitement avec une planche de fromages à pâte molle comme le brillat-savarin ou le reblochon. Il pourra aussi surprendre agréablement sur des plats végétariens à base de champignons ou de légumes grillés.
Pour révéler toute sa finesse, servez ce vin légèrement rafraîchi entre 14 et 16°C. Une aération d’une demi-heure avant la dégustation permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et d’épices douces. Ce vin est prêt à boire dès à présent mais peut encore évoluer favorablement deux à trois ans en cave.
