Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Saumaize-Michelin - Vergisson La Roche - 2018

Avis Viniou

Ce vin blanc, issu du Domaine Saumaize-Michelin à Vergisson, est un Chardonnay subtil de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, situé dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Le millésime 2018 s'est distingué par une climatologie favorable, offrant une maturité idéale et un parfait équilibre entre acidité et richesse aromatique. Les sols calcaires typiques du Mâconnais apportent une minéralité qui rehausse les arômes d'agrumes et de fruits à chair blanche du vin. Le Domaine Saumaize-Michelin, reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement, utilise des techniques de vinification soigneusement ajustées pour exprimer au mieux le terroir exceptionnel du Mâconnais.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des noix de Saint-Jacques, accentueront la minéralité du vin. Des plats de volaille en sauce crémeuse ou même un risotto aux champignons feront ressortir sa rondeur. Vous pouvez également opter pour des fromages de chèvre de la région, comme le Mâconnais, pour un accord régional harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon-Villages, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Un léger temps de carafage, d'une dizaine de minutes, permettra au vin de révéler ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe claire et brillante, puis humez ses arômes révélant des notes de citron, de pêche blanche et une touche de fleurs blanches. En bouche, vous découvrirez une belle rondeur accompagnée d'une finale longue et fraîche.