Avis Viniou
Le Domaine Carrette, situé dans le Mâconnais, offre avec cette cuvée Mâcon-Mâcon Villages 2020 un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud, a favorisé une belle maturité des raisins et une expression aromatique généreuse. La vinification est souvent conduite en cuve inox afin de préserver la fraîcheur et l’éclat du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter de la complexité. Les sols argilo-calcaires du Mâconnais confèrent à ce vin une belle tension minérale et une expression pure du Chardonnay, oscillant entre notes florales délicates, fruits à chair blanche et une touche d’agrumes.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat agréablement tempéré, avec une influence continentale adoucie par la proximité du Massif Central. Ce terroir, réputé depuis le Moyen-Âge, est reconnu pour ses collines ondulées et ses sols riches en calcaire, idéals pour la culture du Chardonnay. Le savoir-faire régional privilégie la fraîcheur, la légèreté et l’élégance des vins blancs, loin de la puissance des grands crus du nord de la Bourgogne, mais avec une générosité solaire.
En matière d’accords mets-vins, ce Mâcon-Villages 2020 accompagnera brillamment des plats typiques de la région comme une gougère au fromage, des grenouilles persillées ou un jambon persillé. Il révèlera aussi toute sa finesse avec des fruits de mer, un poisson simplement grillé ou une volaille à la crème. Son profil frais et minéral en fait un allié subtil pour des fromages de chèvre locaux, comme un Mâconnais ou un Charolais.
Pour profiter pleinement de la vivacité et de la pureté aromatique de ce vin, il est recommandé de le servir frais, autour de 10-12°C. Un carafage léger peut être envisagé si vous souhaitez accentuer la complexité aromatique. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une dizaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’exprimer pleinement.
