Avis Viniou
La cuvée L'Oeuvre de Perraud du domaine Perraud, issue de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages, est un vin blanc sec élaboré dans le respect du terroir bourguignon. Même si ce vin est non millésimé, il est essentiellement composé de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus particulièrement de la région du Mâconnais. La vinification respecte souvent la fraîcheur du fruit, avec un élevage en cuves ou parfois en fûts anciens, pour préserver la pureté aromatique et la minéralité cristalline typique du Maconnais. Cette cuvée se distingue par sa robe pâle aux reflets dorés et son nez ouvert sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés d’une subtile touche minérale.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental légèrement tempéré par des influences méditerranéennes, offrant une maturité optimale aux raisins. Les sols varient entre des argilo-calcaires et des couches marneuses, favorisant une expression fruitée et une belle tension dans les vins blancs. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre d’élection pour le Chardonnay, permettant à ce cépage de s’exprimer avec une finesse et une élégance propres à la région, tout en affichant une accessibilité et une convivialité qui font la renommée de ses vins.
En accord mets-vins, L'Oeuvre de Perraud accompagnera parfaitement des mets délicats tels que des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, ou un carpaccio de dorade. Les volailles à la crème, risottos aux légumes de printemps ou des fromages de chèvre régionaux comme le Mâconnais ou le Charolais seront également de beaux partenaires culinaires, mettant en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération au service permettra de libérer toute la richesse aromatique caractéristique du Chardonnay du Mâconnais.
