Avis Viniou
La cuvée L'Oeuvre de Perraud 2017 est un vin blanc sec issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages, située dans la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin, élaboré par le Château Perraud, met à l’honneur le cépage chardonnay, emblématique de cette partie sud de la Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par une belle maturité du raisin grâce à une saison favorable, qui a permis d’obtenir un vin à la fois vif et aromatique. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve toute la fraîcheur et l’expression du cépage, offrant ainsi des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile minéralité.
Le Mâconnais est une région réputée pour la production de vins blancs ronds et généreux. Son climat tempéré à influences continentales, associé à des étés plutôt chauds, favorise une excellente maturation du chardonnay. Les sols majoritairement calcaires confèrent aux vins une minéralité caractéristique et de la tension. Historiquement, le Mâconnais a su séduire les amateurs par la diversité de ses terroirs, oscillant entre collines douces et vallons, offrant des vins accessibles, mais d’une grande pureté aromatique et d’une identité marquée.
Ce Mâcon-Villages 2017 accompagnera à merveille vos apéritifs accompagnés de gougères bourguignonnes, mais aussi les escargots de Bourgogne pour un clin d’œil régional. Il fait également de beaux accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des volailles en sauce crémeuse comme une blanquette de veau. Son équilibre en fraîcheur et rondeur s’accorde parfaitement avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert peu faits.
Pour le servir dans les meilleures conditions, privilégiez une température de dégustation de 10 à 12°C, ce qui permettra de faire ressortir toutes ses nuances aromatiques et sa vivacité sans masquer la finesse de sa bouche. Pensez à ouvrir la bouteille 15 minutes avant le service pour une expression optimale.
