Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Perraud - Les Essards - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Perraud propose ici sa cuvée Les Essards 2023, un vin blanc sec issu de l’appellation Mâcon et Mâcon-Villages. Élaboré à partir du cépage chardonnay, il profite du savoir-faire traditionnel du domaine et d’une vinification principalement en cuves inox, préservant ainsi la fraîcheur et le fruité naturel du vin. Le millésime 2023 révèle une belle expression aromatique, offrant à la fois de la vivacité et une rondeur subtile. Les arômes typiques du chardonnay du Mâconnais s’expriment sur des notes d’agrumes frais, de fleurs blanches et une délicate touche de pêche blanche, avec une finale légèrement minérale qui apporte équilibre et élégance.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, tempéré par des influences méditerranéennes. Les étés sont généralement chauds et ensoleillés, favorisant une maturation optimale du raisin. Les sols, composés majoritairement d’argile et de calcaire, très riches en fossiles marins, donnent naissance à des vins blancs aériens et généreux, exprimant la typicité des terroirs bourguignons. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, et elle s’est affirmée au fil des siècles grâce à la production de vins blancs rafraîchissants et gourmands.

Pour accompagner cette cuvée Les Essards 2023, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des coquillages ou des fromages de chèvre frais. Des plats régionaux comme un jambon persillé ou une quenelle de brochet à la sauce Nantua souligneront parfaitement la finesse et la minéralité du vin. Il se mariera également à merveille avec une volaille de Bresse à la crème ou une simple salade de crevettes agrémentée d’agrumes.

Servez ce Mâcon-Villages à une température comprise entre 10 et 12°C afin qu’il exprime toute sa richesse aromatique et sa belle fraîcheur en bouche. Une légère aération lui permettra de dévoiler toute sa palette, offrant un moment de dégustation convivial et élégant.