Avis Viniou
Ce Mâcon-Villages 2022 du Domaine François Chapuis incarne parfaitement l’élégance des blancs du Mâconnais. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, il bénéficie d’un millésime 2022 marqué par des conditions météorologiques favorables, révélant une belle maturité du raisin et une expression aromatique précise. Le terroir typique de la région, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et d’influences légèrement méridionales, confère à ce vin une fraîcheur vive, une minéralité délicate et des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois accompagnés de nuances florales et légèrement beurrées grâce à une vinification maîtrisée en cuve, tout en finesse.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méridionales plus marquées qu’ailleurs dans la région. Cela favorise une belle maturité des raisins, assurant aux vins une rondeur gourmande sans perdre la fraîcheur typique des vins de Bourgogne. Cette sous-région est historique pour la culture du Chardonnay, qui s’épanouit sur ces collines douces et ces sols calcaires, produisant des vins d’une grande pureté, accessibles dès leur jeunesse mais capables de gagner en complexité sur quelques années.
Pour sublimer ce Mâcon-Villages, misez sur des accords subtils. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou poêlés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des risottos aux asperges. Les spécialités régionales telles que les escargots de Bourgogne au beurre persillé ou le jambon persillé révèlent aussi tout son potentiel. Un fromage de chèvre frais, tel le Mâconnais AOP, se mariera harmonieusement avec sa minéralité.
Servez ce vin à une température de 10-12°C pour préserver toute sa vivacité et permettre à ses arômes fruités et floraux de s’exprimer dans leur intégralité. Un carafage léger peut également mettre en valeur sa gourmandise et son équilibre si le vin paraît fermé à l’ouverture.
