Vins Mâcon et mâcon-villages La Belouse - 2021

Avis Viniou

Le Mâcon et Mâcon-Villages "La Belouse" 2021 est un vin blanc sec issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et plus particulièrement du Mâconnais. Ce millésime 2021 se distingue par une fraîcheur naturelle, résultat d’une vendange relativement tardive offrant vivacité et tension. Le terroir de "La Belouse" est caractérisé par des sols argilo-calcaires, propices au développement d’arômes fins et d’une belle minéralité, typiques des vins de cette appellation. La vinification se fait souvent en cuves inox afin d’exalter la pureté du fruit, offrant au vin des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, parfois relevées d’une touche d’agrumes. La bouche se montre droite, équilibrée, avec une finale fraîche et désaltérante.

Le Mâconnais est la porte sud de la Bourgogne viticole. Cette région, baignée par un climat semi-continental à influences méridionales, bénéficie de températures modérées et d’un bel ensoleillement, permettant au Chardonnay de s’exprimer pleinement. Les coteaux bien exposés et les sols mêlant argile et calcaire assurent aux vins blancs de la région une personnalité à la fois gourmande et minérale. L’histoire du Mâconnais est marquée par une tradition viticole ancienne, où le savoir-faire des vignerons a su valoriser la richesse du terroir tout en préservant l’expression authentique du cépage roi.

Ce vin blanc sec est un compagnon idéal de la cuisine bourguignonne et des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec des escargots de Bourgogne, un fromage de chèvre tel que le Mâconnais AOP, ou encore une quiche aux légumes du jardin. Il accompagne également très bien les poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou tout simplement un apéritif gourmand autour de charcuteries fines et de pâtés en croûte.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de ce Mâcon-Villages, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant le service permettra aux arômes de bien s’exprimer. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais gagnera en complexité après un à deux ans de garde.