Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Thevenard - 2023

Le Mâcon-Villages 2023 du Domaine Thevenard est un vin blanc sec, issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne méridionale. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et ensoleillée, offre des vins frais, expressifs et gourmands. Au domaine Thevenard, la vinification respecte le fruit, avec une fermentation à température contrôlée et un élevage principalement en cuve inox pour préserver la pureté aromatique du Chardonnay. Dans le verre, ce vin séduit par sa robe d’un jaune pâle aux reflets argentés et son nez fin aux arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de pêche, accompagnés d’une touche de citron mûr. En bouche, il allie vivacité, fraîcheur et délicatesse, porté par une belle minéralité caractéristique du terroir.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, est une région viticole renommée pour la qualité et l’accessibilité de ses vins blancs. Le climat y est plus tempéré que dans le nord de la Bourgogne, avec des températures douces et une belle exposition au soleil, favorisant la maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et parfois siliceux donnent au Chardonnay une expression fruitée, florale et minérale très appréciée. Le Mâconnais a su préserver une tradition viticole séculaire, héritée de l’influence monastique des abbayes médiévales, tout en intégrant des pratiques modernes soucieuses de l’environnement.

Ce vin blanc sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer ou des crustacés, notamment des huîtres ou une poêlée de coquilles Saint-Jacques. Il accompagnera également des plats à base de volaille (notamment une poularde à la crème), des fromages régionaux comme le Mâconnais frais ou le chèvre, et conviera idéalement des plats d’inspiration bourguignonne, telle une gougère.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa vivacité, servez ce Mâcon-Villages 2023 du Domaine Thevenard à une température de 10-12°C. Une carafe n’est pas nécessaire, mais ouvrez la bouteille une dizaine de minutes avant de déguster pour que les arômes se déploient harmonieusement.