Le Vigne du Cloître 2023, issu de l'appellation Mâcon et Mâcon-Villages dans le Mâconnais, se présente comme un vin blanc sec qui reflète parfaitement la fraîcheur et la vivacité caractéristiques de cette partie méridionale de la Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, il est très probable que l’on soit en présence d’un 100% Chardonnay, car il est traditionnellement privilégié pour les blancs de cette région. Le millésime 2023, marqué par une météo généralement clémente dans le sud de la Bourgogne, laisse présager un vin équilibré entre notes fruitées (pomme verte, poire, agrumes) et nuances florales délicates. La vinification, selon les usages locaux, vise à préserver la pureté et la fraîcheur du fruit, offrant un blanc expressif, limpide et plein de vivacité.
Le Mâconnais, niché au sud de la grande Bourgogne, se distingue par un climat plus tempéré et ensoleillé que les terroirs plus septentrionaux, favorisant une maturité optimale des raisins blancs. Ses sols, composés principalement de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une minéralité subtile et une belle tension. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais ces dernières décennies, les Mâcon et Mâcon-Villages ont acquis une réputation grandissante grâce à la régularité et la finesse de leurs cuvées.
Ce style de vin blanc sec et fruité accompagne magnifiquement des plats légers, ainsi que des produits de la mer comme des huîtres, des fruits de mer ou un poisson grillé. Les fromages de chèvre frais, typiques de la Bourgogne, proposent un mariage régional irrésistible. Il s’accorde aussi très bien avec une volaille en sauce légère ou une salade estivale.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Mâcon-Villages autour de 10-12°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Un passage en carafe n’est pas nécessaire ; il est prêt à être dégusté dès l’ouverture de la bouteille pour accompagner vos repas lumineux et conviviaux.
